Домашние Традиции

Бронзовый

ТЦ Эссен, налево от центрального входа, №10

по городу Нефтекамск

г. Нефтекамск мкр. Восточный, д. Марино, д. Касево

с. Ташкиново, д. Крым-Сараево, д. Михайловка

Радуйте себя и ваших близких в магазине  самогоноварения, пивоварения, колбасоделия, сыроделия, копчения и консервирования!

Только у нас широкий выбор уникальных ингредиентов, инструментов и оборудования, которые позволят вам создавать разнообразные блюда и напитки на любой вкус. В нашем магазине вы найдете специальные культуры дрожжей и бактерий для самогоноварения, пивоварения и сыроделия, а также специи, консерванты и коптильные щепки для приготовления колбас и мясных изделий.

У нас вы найдете все необходимое для приготовления домашних напитков и деликатесов.

А еще, оборудование, которое поможет вам производить домашний крепкий напиток, пенное, виноградные напитки, сыры, колбасы и другие деликатесы. В нашем магазине вы найдете качественные дистилляторы, бочки, бутылки, формы для сыра, шприцы для колбас и многое другое.

Телеграмм👉➡▶

Наш сайт 👉➡▶

Мы в Vkontakte👉➡▶

Серебряный

Золотой

Goods

Декстроза.
Заменитель сахара для браги. 
Подходит для получения благородных дистиллятов. 
Декстроза усваивается дрожжами более легче, чем сахар, не выделяя лишних ферментов. Полученный самогон на декстрозе можно более качественно очистить. Все потому, что декстроза напрямую усваивается дрожжами без выделения лишних ферментов. Проще говоря: дрожжи любят и лучше переваривают декстрозу чем обычный сахар(фруктозу)

Декстроза, 1кг

Приготовление эксклюзивного домашнего пива ручной работы стало проще при использовании солодовых экстрактов ТМ "Своя Кружка". Теперь каждый может наслаждаться пивом, приготовленным самостоятельно по своему вкусу, независимо от своего опыта. Вам не нужно покупать дорогостоящее пивоваренное оборудование и тратить драгоценное время. Все задачи мы взяли на себя! Вам осталось потратить всего лишь 1-2 часа для приготовления домашнего, экономичного и по настоящему вкусного пива. 

Набор для приготовления 18-23 литров отменного тёмного сорта пива с кремовой пеной, насыщенным солодовым вкусом и мягкой хмелевой горечью. 
Состав набора: 
Солодовый экстракт; 
Дополнительный ароматный хмель;
Дрожжи верхового брожения ТМ "Своя Кружка" А-05. 

Аромат: яркий аромат жжёного солода. Вкус: выраженный солодовый с лёгкой горечью. 
Масса нетто 2,1 кг.

Солодовый экстракт "Своя Кружка" Темный Эль охмеленный

Приготовление эксклюзивного домашнего пива ручной работы стало проще при использовании солодовых экстрактов ТМ "Своя Кружка". 
Теперь каждый может наслаждаться пивом, приготовленным самостоятельно по своему вкусу, независимо от своего опыта. Вам не нужно покупать дорогостоящее пивоваренное оборудование и тратить драгоценное время. Вам осталось потратить всего лишь 1-2 часа для приготовления домашнего, экономичного и по настоящему вкусного пива.

Состав набора:
 Солодовый экстракт охмеленный  2,1 кг; дополнительный ароматный; 
Дрожжи верхового брожения ТМ "Своя Кружка" А-0.

В наборе Дрожжи нового штамма, деликатного брожения. Бродят хорошо, но медленно. Для определения процесса брожения обязательно используйте средства измерения плотности (например, ареометр).

Солодовый экстракт "Своя Кружка" Светлый Эль охмеленный

Приготовление эксклюзивного домашнего пива ручной работы стало проще при использовании солодовых концентратов ТМ "Своя Кружка". Теперь каждый может наслаждаться пивом, приготовленным из пивного сусла самостоятельно по своему вкусу, независимо от своего опыта.
 Набор концентрата ТМ Своя Кружка рассчитан для приготовления 21-23 литров отличного классического полутёмного пива. Аромат: карамельный с лёгким фруктово-цветочным оттенком. Вкус: яркий, насыщенный.

В наборе Дрожжи нового штамма, деликатного брожения. Бродят хорошо, но медленно. Для определения процесса брожения обязательно используйте средства измерения плотности (например, ареометр). 

Состав набора (внутри дой-пака):
 Солодовый экстракт;
 дополнительный ароматный Хмель;
 Дрожжи верхового брожения ТМ "Своя Кружка" А-0

Масса нетто 2,1 кг.

Солодовый экстракт "Своя Кружка" Бархатный Эль охмеленный

Основа для браги представляет собой сироп из моносахаров и концентрированного яблочного сока.

Для приготовления браги достаточно разбавить с 20л воды, внести дрожжи и ВСЕ!

При сбраживании и последующей перегонке получается 5 литров готового, ароматного яблочного кальвадоса.

Преимущества:

Не нужно дополнительно использовать солод или сахар!
Не требуется двойная перегонка!
Быстрое сбраживание и отсутствие разброда!
Позволяет получить высококачественный и чистый напиток за короткий срок!
Не требуется последующая фильтрация!

Вес: 7,5кг

Концентрат напитка (бражная основа) "Кальвадос" 5л.

Основа для браги представляет собой сироп из моносахаров вместе с ячменным и ржаным солодами.
Для приготовления браги достаточно разбавить с 20л воды, внести дрожжи и ВСЕ!
При сбраживании и последующей перегонке получается 5 литров готового, ароматного полугара.

Преимущества:
Не нужно дополнительно использовать солод или сахар!
Не требуется двойная перегонка!
Быстрое сбраживание и отсутствие разброда!
Позволяет получить высококачественный и чистый напиток за короткий срок!
Не требуется последующая фильтрация!

Концентрат напитка (бражная основа) "Полугар" 5л.

Набор ареометров/спиртометров в деревянном боксе со стеклянным цилиндром. 
Используется для определения процентного содержания спирта. 
В комплекте: 
-ареометр АСП-3 0-40% 
-ареометр АСП-3 40-70% 
-ареометр АСП-3 70-100% 
-термометр жидкостной
-Стеклянный цилиндр.

Может служить прекрасным подарком искушенному самогонщику, а также служит удобным аксессуаром для хранения ареометров. Они всегда будут в одном месте и Вы не повредите их.
Ареометры применяется для определения значения концентрации веществ в двухкомпонентных спиртовых растворах. Изготовлены из стекла, имеет градусную шкалу. При использовании данного прибора, важное значение имеет температурный показатель.
Лабораторные ареометры дают наиболее точные показатели плотности. Данный прибор будет не точен, если его использовать для измерения в напитках с добавлением растворов с различной плотностью. Например, если измерять напиток, содержащий сахарный сироп, то показатель будет занижен.
Для проведения измерений, аэрометр погружают в раствор так, что бы он свободно плавал и был погружен по определенную метку. В результате разбавления раствора водой, из-за возникшей химической реакции, температура раствора увеличится. Не забывайте, что точность во многом зависит именно от температуры напитка и примесей, входящих в его состав. Более подробная инструкция, идет в упаковке.

Набор лабораторных спиртомеров +колба в деревянном футляре

Бродильная емкость - ферментатор 32л.(комплект Бак+Гидрозатвор+Кран+Термометр ж/к) 
Бак из пищевого пластика с удобными ручками и герметичной крышкой - отличная емкость для сбраживания сусла (браги, вина и домашнего пива).
Наличие термометра позволяет контролировать температуру сусла при засыпании дрожжей, а также в процессе брожения.
Кран, расположенный в нижней части бродильни, позволяет аккуратно сливать брагу или вино с осадка, а пивоварам даже разливать сброженное пиво по бутылкам.
В комплект входит гидрозатвор расположенный по центру герметичной крышки.
Гидрозатвор предназначен для отвода углекислого газа, который образуется в больших количествах во время брожения, защитит ваше сусло от попадания вредных бактерий.

Благодаря широкой горловине и гладкой поверхности, емкость удобно мыть после использования.

​Характеристики:
- объём 32 л;
- прочная и надёжная;
- герметичная крышка;
- изготовлена из пищевого пластика;
- оснащена гидрозатвором;
- оснащена сливным краном;
- ж/к термометром.

Бродильная емкость - ферментатор (комплект) 32л.

Удобная емкость из нерж. стали, пригодна для хранения жидкостей, можно использовать в качестве перегонного куба для любого самогонного аппарата, а так же для настаивания браги для последующего перегона.
Перегонный куб АЛКОВАР "Компакт" уменьшен по высоте за счет увеличенного диаметра дна в 300мм, при этом увеличилось зеркало испарения, давая прирост производительности при перегоне на 30%.
Подходит под все типы кухонных плит.
Глухая крышка и пищевая прокладка в комплекте.
Размеры:
Объем	Диаметр	Высота	Макс вмест.
12л	      300мм	      245мм	15л
20л      300мм	     360мм	23л

Бак Алковар фл. КОМПАКТ+термометр

Бак Алковар фл. КОМПАКТ 12л. +термометр

Бак Алковар фл. КОМПАКТ 20л. +термометр

Бак из пищевого пластика с удобными ручками и герметичной крышкой - отличная бродильная емкость для сбраживания сусла (браги, вина и домашнего пива).

Благодаря широкой горловине и гладкой поверхности, емкость удобно мыть после использования.

​Характеристики:
- объём 30 л;
- прочная и надёжная;
- герметичная крышка;
- изготовлена из пищевого пластика

Бак для брожения 30л.

Концентрат сока — это облегчение для работы винокура: не тратится время на давку фруктов и отделения сока, а также на пастеризацию.
Брага из концентрата имеет ряд преимуществ перед другими разновидностями и другими типами сырья:
Напиток готовится из сока высокой концентрации, а это значит, что за основу взяты фрукты. Именно такое сырье дает вкусный аромат в готовом самогоне.
Не требуется готовить и закладывать фрукты самостоятельно. Поскольку концентрат не имеет мякоти, значит, и в браге не будет образовываться фурфурол и большое количество сивушных масел с альдегидами. Также не требуется фильтрации готовой браги через марлю, чтоб избавиться от мякоти, и в кубе аппарата ничего не пригорит.
Концентрат уже имеет готовые показатели сахаристости, поэтому необходимо только рассчитать требуемое количество сахара и дрожжей (возможно заранее просчитать выход чистого спирта).
Яблочные концентраты разводят 1 к 6 (если концентрата дано 5 л, то его разбавляют водой в количестве 30 л и получают обычный сок). После такого разведения можно сэкономить на сырье для браги и получить большее количество напитка, а соответственно, и больше самогона.
Можно не разбавлять концентрат водой, а использовать его для приготовления самогона в первоначальном виде.
Пропорции:
4 килограмма декстрозы или сахарного сиропа;
5 литров концентрата (яблочный или виноградный);
20 литров воды.

Все компоненты перемешиваются между собой, температура содержимого в емкости для брожения не должна превышать 20-25 градусов. При таких показателях измеряется плотность сусла, а также информация сверяется с инструкцией к дрожжам. Дрожжи стоит брать спиртовые или винные, они дают больше выхода из браги.

На концентрат потребуется около 100 грамм спиртовых дрожжей или количество рассчитывается по специальной таблице в соответствии с плотностью и сахаристостью смеси. Предварительно сухие спиртовые дрожжи можно активировать. Для этого культура засыпается в емкость с водой и перемешивается в течение трех минут. Воды для активации дрожжей должно быть не более половины литра. После перемешивания на поверхности воды появится пена, что и будет означать готовность дрожжей к дальнейшей работе.

Брага ставится на 5-7 дней. Но следить за процессом брожения необходимо ежедневно. Спиртовые дрожжи могут вести себя непредсказуемо. А еще кислотность концентрата может сказаться на скорости брожения и привести к быстрому скисанию продукта. Если брага скисла, то спасти ее может только дополнительное добавление декстрозы или сахара. Чтоб этого не произошло, на брагу ставится гидрозатвор, контролируется пенообразование. На емкость не должны попадать солнечные лучи.

Склонность к скисанию браги — не единственный недостаток использования концентрата. Это вещество не только реагирует непредсказуемо, но еще и стоит дороже, чем сок или другой вид сырья. Концентрат можно найти в интернете или заказать на фабрике по производству сока. Главное, чтоб в концентрате не было примесей химических веществ, иначе брага получится невкусной. А еще важно, чтоб все характеристики концентрата вроде кислотности были указаны на этикетке к нему.

По окончании процесса брожения напиток снимается с осадка. Вкус и запах у такой браги отличаются от традиционных видов алкоголя. Брага напоминает крепкий сидр, если сделана из яблочного концентрата. Примерная крепость напитка, при условии работы спиртовых дрожжей — 18-20%. Брага перед дистилляцией снимается с осадка, но не осветляется, поскольку это устранит приятный аромат.

Перегонка может проходить на максимальной скорости. Отбор фракций обязателен, а вот фильтрация перед второй перегонкой может испортить вкус. К брагам и напиткам на фруктовом сырье нельзя применять химические вещества. Сама перегонка ведется по стандартной схеме. При первой дистилляции отбираются «головы», или первак — эта часть используется в качестве технического спирта или выливается.

Перед второй дистилляцией напиток следует разбавить до крепости 20%, а затем самогон перегоняют и не забывают про отбор. Первые 8-12% напитка — «головы», а после падения крепости в струе до 40% идут «хвосты». В результате получается прозрачный самогон из концентрированного сока, который можно настоять в дубовой бочке или на дубовых щепах и получить кальвадос.

Яблочный сидр
Ингредиенты:
1 литр яблочного концентрата;
6 литров чистой воды;
4 грамма дрожжей.

В результате, получится легкий алкогольный напиток, цвета майского мёда с мягким сладким вкусом и яблочным ароматом.

Сок концентрированный Яблочный (канистра 5кг.)

Набор ареометров включает в себя три ареометра: 0-40, 40-70, 70-100+ термометр.
Может служить прекрасным подарком искушенному самогонщику, а также служит удобным аксессуаром для хранения ареометров. Они всегда будут в одном месте и Вы не повредите их.
Ареометры применяется для определения значения концентрации веществ в двухкомпонентных спиртовых растворах. Изготовлены из стекла, имеет градусную шкалу. При использовании данного прибора, важное значение имеет температурный показатель.
Лабораторные ареометры дают наиболее точные показатели плотности. Данный прибор будет не точен, если его использовать для измерения в напитках с добавлением растворов с различной плотностью. Например, если измерять напиток, содержащий сахарный сироп, то показатель будет занижен.
Для проведения измерений, аэрометр погружают в раствор так, что бы он свободно плавал и был погружен по определенную метку. В результате разбавления раствора водой, из-за возникшей химической реакции, температура раствора увеличится. Не забывайте, что точность во многом зависит именно от температуры напитка и примесей, входящих в его состав. Более подробная инструкция, идет в упаковке.

Профессиональный набор лабораторных спиртомеров АСП-3 +термометр в деревянном футляре

Высококачественный лабораторный ареометр на весь диапазон спиртуозности, подойдет любому самогонщику на любые нужды измерения. Цена деления варьирует плоскости ареометра - от 1 гр. до 2 гр.
Для определения плотности спирта необходимо поместить сухой и чистый ареометр AСП 0-100% в мерный цилиндр, чтобы он свободно плавал в нем не касаясь стенок. С данным ареометром совместимы: мерный цилиндр на 250 мл и мерный цилиндр на 500 мл. Считывание показателей на ареометре 0-100 для спирта производится по шкале ареометра (по мере его погружения в спиртовой раствор).
В комплект к спиртомеру советуем приобрести и мерный цилиндр на 250мл. для удобства использования спиртомера.

Спиртомер (ареометр) лабораторный 0-100

Спиртомер АСП-1 90-100% — ареометр для измерения крепких спиртных напитков, незаменимый измерительный предмет для домашних винокуров, работающих на ректификационных колоннах.

Применение: для определения плотности спирта необходимо поместить сухой и чистый спиртомер 90-100% в мерный цилиндр, чтобы он свободно плавал в нем, не касаясь стенок.
С данным ареометром совместимы: мерный цилиндр на 250 мл и мерный цилиндр на 500 мл.
Считывание показателей профессионального спиртомера АСП-1 90-100% производится по шкале ареометра (по мере его погружения в спиртовой раствор).

Указания по эксплуатации:

Охранять от ударов и воздействия температуры выше 80°С;
При проведении измерений с применением ареометра следует учитывать, что его шкала отградуирована и проверена при температуре (20±2)°С. При другой температуре измеряемой жидкости погрешность ареометра будет превышать нормированное значение;
При проведении измерений ареометр нужно осторожно опустить в измеряемую жидкость и дать ему возможность свободно плавать, не касаясь стенок сосуда;
Показания ареометра следует считывать по нижнему краю мениска.
Характеристики:

Тип: АСП-1
Диапазон показаний (объемная доля, %): 90-100% об.
Цена деления: 0,05% об.
Предел допустимой погрешности: ±0,01% об.
Длина ареометра: до 215 мм
В комплект входит:

Ареометр АСП-1 90-100: 1 шт.
Футляр картонный: 1 шт.
Паспорт: 1 шт.

Спиртометр АСП-1 (90-100%)

Профессиональный ареометр-сахарометр отличается от бытового ареометра-сахарометра (виномера) точностью показаний и более большой градацией шкалы делений значений плотности. Прибор предназначен для измерения концентрации сахара в сахаросодержащих растворах по массе сухих веществ, с диапазоном измерений от 0% до 25%. Для измерения крепости домашнего пива, вина или браги необходимо замерить начальную плотность сусла до добавления дрожжей и начала процесса брожения, затем конечную плотность после окончания процесса брожения и рассчитать количество алкоголя по нижеуказанной формуле и таблице. Ничего не меряет в крепком алкоголе! Для проведения точных измерений, температура измеряемого растовра должна быть +20°С.Расчет фактического содержания алкоголя или объемной доли спирта (%Об.) в пиве, вине, медовухе и браге производится по следующей формуле: Н – К = %Об.
Где, Н - начальная плотность сусла, переведенная в единицы алкоголя в соответствии с приведённой ниже таблицей;
К - конечная плотность напитка после брожения, переведенная в единицы алкоголя в соответствии с приведённой ниже таблицей;
%Об. – Объёмная доля спирта в напитке или конечное ориентировочное содержание алкоголя или еще это называется «градусы крепости».

Пример, Н = 15%, К = 2%.
Переводим Н - 15% в соответствии с таблицей в единицы алкоголя, получаем значение 7,5
Переводим К - 2% в соответствии с таблицей в единицы алкоголя, получаем значение 0,75
Производим вычитание: 7,5 – 0,75 = 6,75
Ответ: Объёмная доля спирта = 6,75 %Об.

Виномер АС-3 0-25%

Применяется для определения значения концентрации веществ в двухкомпонентных спиртовых растворах. Изготовлен из стекла, имеет градусную шкалу в диапазонах:
 от 0 до 40;
 от 40 до 70;
 от 70 до 100.

Прибор прошел поверку, это гарантирует точность показаний.
При использовании данного прибора, важное значение имеет температурный показатель. Лабораторные ареометры дают наиболее точные показатели плотности. Данный прибор будет не точен, если его использовать для измерения в напитках с добавлением растворов с различной плотностью. Например, если измерять напиток, содержащий сахарный сироп, то показатель будет занижен.
Для проведения измерений, аэрометр погружают в раствор так, что бы он свободно плавал и был погружен по определенную метку. В результате разбавления раствора водой, из-за возникшей химической реакции, температура раствора увеличится. Не забывайте, что точность во многом зависит именно от температуры напитка и примесей, входящих в его состав. Более подробная инструкция в упаковке.

В комплект к спиртомеру советуем приобрести и мерный цилиндр на 100мл. для удобства использования спиртомера.

Спиртомер лабораторный АСП-3

Спиртомер лабораторный 0-40  АСП-3

Спиртомер лабораторный 40-70  АСП-3

Спиртомер лабораторный 70-100 АСП-3

Отличный помощник при приготовлении еды! 

Лопатка для жарки из нержавеющей стали,  длина 47 см.

- Перфорированная;
- Цельная
Деревянная ручка на клепках.

Материал рабочей части - нержавеющая сталь.
Материал ручки - дерево.

Подходит для использования на казанах, саджах различного объёма.

Лопатка для жарки 47 см. деревянная ручка

Лопатка для жарки перфорированная 47 см. деревянная ручка

Лопатка для жарки цельная 47 см. деревянная ручка

Отличный помощник при приготовлении еды.

Половник / шумовка из нержавеющей стали с деревянной ручкой.
Подходит для 6 - 22 литровых казанов.
Длина - 45 см.
Диаметр половника - 11 см.
Диаметр шумовки  - 13 см.

Половник / шумовка  средний 45 см

Половник средний 45 см

Шумовка средняя 45 см

Адаптер для индукционной плиты изготовлен из высококачественной нержавеющей стали.

Адаптер диаметром 19 см, 24 см.

Универсальное применение при приготовлении пищи на индукционной плите.
Подходит для всех видов посуды изготовленной из любого типа материала. Прост в использовании и уходе. Легко моется подходит для мытья в посудомоечной машине.
Размер адаптера должен совпадать по размеру с конфоркой индукционной плиты. Адаптер предназначен для металлической посуды с ровным дном без подъёмов и рифления.

Не перегревайте адаптер, не оставляйте на огне без посуды, и не включайте плиту на максимальную мощность.