Домашние Традиции

Бронзовый

ТЦ Эссен, налево от центрального входа, №10

по городу Нефтекамск

г. Нефтекамск мкр. Восточный, д. Марино, д. Касево

с. Ташкиново, д. Крым-Сараево, д. Михайловка

Радуйте себя и ваших близких в магазине  самогоноварения, пивоварения, колбасоделия, сыроделия, копчения и консервирования!

Только у нас широкий выбор уникальных ингредиентов, инструментов и оборудования, которые позволят вам создавать разнообразные блюда и напитки на любой вкус. В нашем магазине вы найдете специальные культуры дрожжей и бактерий для самогоноварения, пивоварения и сыроделия, а также специи, консерванты и коптильные щепки для приготовления колбас и мясных изделий.

У нас вы найдете все необходимое для приготовления домашних напитков и деликатесов.

А еще, оборудование, которое поможет вам производить домашний крепкий напиток, пенное, виноградные напитки, сыры, колбасы и другие деликатесы. В нашем магазине вы найдете качественные дистилляторы, бочки, бутылки, формы для сыра, шприцы для колбас и многое другое.

Телеграмм👉➡▶

Наш сайт 👉➡▶

Мы в Vkontakte👉➡▶

Серебряный

Золотой

Goods

Черева СВИНАЯ - Натуральная оболочка свиная 34/36 мм – один из самых широких калибров свиной черевы представленный нами в сегменте оболочек для домашнего приготовления колбас, оболочка прекрасно подходит для приготовления копченых, вареных и сыровяленых колбасных изделий. После термической обработки продукта - оболочку чаще всего употребляют с получившимся колбасным изделием.

Фаршеемкость: 520-570 гр/м


Способы приготовления: Жарка, вяление, варка, запекание , гриль , копчение.

Рекомендации: После извлечения оболочки из упаковки её следует промыть от соли и замочить в воде с температурой +20°С...+30°С от 30 мин. до 2 часов , после чего снова промыть.
Замороженную оболочку перед использованием размораживают в холодильнике при t +2 +6 С до полного оттаивания, не извлекая из упаковки. Оболочку извлекают из упаковки, промывают от соли и замачивают в воде с температурой +20°С...+30°С в пределах 30 мин, при необходимости до 2 часов для восстановления эластичности, после чего снова промыть. 

Органолептические свойства натуральной оболочки имеют запах свойственный кишечному сырью, допускается запах консерванта, удаляющийся при замачивании оболочки. Цвет оболочек зависит от степени обезвоживания и может быть от светло-розового до серого или от светло-золотистого до коричневого при более сухих методах консервации.
Условия хранения:
При t не выше +25 С и относительной влажности не более 85%.

Состав:
кишечное сырье фабрикат, соль поваренная пищевая.

Черева свиная 34-36 кат. А

Черева свиная 34-36 кат. А, 5 метров

Черева свиная 34-36 кат. А,  10 метров

Черева ГОВЯЖЬЯ - Натуральная оболочка говяжья 38-40 мм. Говяжья черева самый крепкий и эластичный вид натуральной оболочки. Используется для приготовления сыровяленых колбас, купат, сарделек, Краковской колбасы. После термической обработки продукта структура говяжьей черевы может показаться жесткой – поэтому в подавляющем большинстве случаев она не употребляется с получившимся колбасным изделием.
Фаршеемкость: до 1100 гр/м

Способы приготовления: Жарка, вяление, варка, запекание , гриль , копчение.

Рекомендации: После извлечения оболочки из упаковки её следует промыть от соли и замочить в воде с температурой +20°С...+30°С от 30 мин. до 2 часов , после чего снова промыть.
Замороженную оболочку перед использованием размораживают в холодильнике при t +2 +6 С до полного оттаивания, не извлекая из упаковки. Оболочку извлекают из упаковки, промывают от соли и замачивают в воде с температурой +20°С...+30°С в пределах 30 мин, при необходимости до 2 часов для восстановления эластичности, после чего снова промыть. 

Условия хранения: при t не выше +25 С и относительной влажности не более 85%.

Состав: Кишечное сырье фабрикат, соль поваренная пищевая.

Черева говяжья 38-40 кат. АВ 5 метров

Натуральная оболочка баранья 22/24 мм - подходит для приготовления тонких вяленых и копченых колбасок на закуску или же колбасок для жарки. Баранья черева гораздо нежнее свиной и говяжьей оболочки, требует более деликатного подхода к изготовлению. Тонкая по диаметру оболочка, требует узкую насадку для мясорубки или шприца для набивки. После термической обработки продукта – оболочку употребляют с получившимся колбасным изделием.

Фаршеёмкость: 270-300 гр/м

Способы приготовления: Жарка, вяление, запекание , гриль , копчение.

Рекомендации: После извлечения оболочки из упаковки её следует промыть от соли и замочить в воде с температурой +20°С...+30°С от 30 мин. до 2 часов , после чего снова промыть.
Замороженную оболочку перед использованием размораживают в холодильнике при t +2 +6 С до полного оттаивания, не извлекая из упаковки. Оболочку извлекают из упаковки, промывают от соли и замачивают в воде с температурой +20°С...+30°С в пределах 30 мин, при необходимости до 2 часов для восстановления эластичности, после чего снова промыть.

Органолептические свойства натуральной оболочки имеют запах свойственный кишечному сырью, допускается запах консерванта, удаляющийся при замачивании оболочки. Цвет оболочек зависит от степени обезвоживания и может быть от светло-розового до серого или от светло-золотистого до коричневого при более сухих методах консервации.
Условия хранения: При t не выше +25 С и относительной влажности не более 85%.

Состав: Кишечное сырье фабрикат, соль поваренная пищевая.

Черева баранья 22/24 мм, кат. АВ, 10 метров

Колбасная белковая (коллагеновая) оболочка диаметр 40мм (3 метра) FABIOS - данный вид оболочки предназначен для изготовления копченых, вяленых и вареных колбас. Главные преимущества данной оболочки - это ее эластичность, прочность и стабильная форма колбасного изделия.

Состав: коллаген пищевой предназначенный для изготовления колбасных изделий.

Рекомендации по применению: используют для приготовления колбасных изделий. оболочку предварительно замачивают в 10%растворе поваренной соли при t 25С, в течении 25 минут. Формовку колбас проводят сразу после замачивания. Не допускается оставлять оболочку после замачивания более чес на 1 час.

Условия хранения: крытое, сухое помещение, защищенное от солнечного света при температуре 5-25С, на расстоянии не менее 1 метра от нагревательных приборов при относительной влажности воздуха 65-80%

Срок годности: 18 месяцев с даты производства.
Страна производитель: Польша

Коллагеновая оболочка 40мм (3 метра)

Приправа для сербских колбасок-гриль «Чевапчичи»

Дозировка приправы:  7 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 5 кг фарша.
Рекомендованная колбасная оболочка: черева баранья.

На 1 кг фарша понадобится:
Свинина – 500 г
Говядина – 350 г
Баранина – 150 г
Репчатый лук – 40 г
Поваренная соль – 10-12 г
Белок яичный – 1 шт

- Приготовление фарша:
Охлажденную свинину, говядину, баранину и лук пропустить через мясорубку с решеткой 6 мм. В фарш добавить приправу для сербских колбасок-гриль «Чевапчичи», соль, яичный белок. Перемешать фарш до образования однородной массы. Накрыть емкость пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь

- Формирование колбасок:
Сформировать из фарша смоченными в воде руками колбаски 20-25 мм в диаметре и 5 см в длину. Либо набить натуральную оболочку и сформировать колбаски примерно 10 см длиной.
Состав: чеснок сушеный гранулированный, перец черный молотый, паприка молотая, перец кайенский молотый

Условия хранения: при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 75%

Приправа для сербских колбасок гриль "Чевапчичи"

Натуральная и коллагеновая фасованная оболочка для всех видов колбас! 
  Натуральная оболочка различного диаметра: 
- свиная, 
- говяжья, 
- баранья.
  Коллагеновая оболочка 40/55/80 мм:
-  съедобная;
- для жарки и гриля
- для копчения;
- для сырокопченых и сыровяленых колбас
Так же Приправы для колбас,  соль нитритная, фосфат пищевой, формовочные сетки, шпагаты