booking.step.place.title

booking.step.master.title

booking.step.service.title

booking.step.time.title

Домашние Традиции

Бронзовый

ТЦ Эссен, налево от центрального входа, №10

по городу Нефтекамск

г. Нефтекамск мкр. Восточный, д. Марино, д. Касево

с. Ташкиново, д. Крым-Сараево, д. Михайловка

Радуйте себя и ваших близких в магазине  самогоноварения, пивоварения, колбасоделия, сыроделия, копчения и консервирования!

Только у нас широкий выбор уникальных ингредиентов, инструментов и оборудования, которые позволят вам создавать разнообразные блюда и напитки на любой вкус. В нашем магазине вы найдете специальные культуры дрожжей и бактерий для самогоноварения, пивоварения и сыроделия, а также специи, консерванты и коптильные щепки для приготовления колбас и мясных изделий.

У нас вы найдете все необходимое для приготовления домашних напитков и деликатесов.

А еще, оборудование, которое поможет вам производить домашний крепкий напиток, пенное, виноградные напитки, сыры, колбасы и другие деликатесы. В нашем магазине вы найдете качественные дистилляторы, бочки, бутылки, формы для сыра, шприцы для колбас и многое другое.

Телеграмм👉➡▶

Наш сайт 👉➡▶

Мы в Vkontakte👉➡▶

Серебряный

Золотой

Goods

Тендерайзер (смягчитель) для мяса, 21 игла - современный инструмент для обработки мяса. 

- Натуральная технология размягчения любого вида мяса;
- Обработка мяса без шума и брызг;
- Сокращение времени маринования на 80%;
- Сокращение времени жарки, приготовления в духовке, на гриле на 50%;
- Отличный результат- сочное и нежное мясо

Тендерайзер (смягчитель) для мяса, 21 игла

Набор формовочных сеток 4 шт. (4 м.)
Калибры: 80, 100, 125, 150мм.

Характеристики:
Диаметр/Кол-во ячеек
80/36 (белая) - 1 шт. 1 метр
100/36 (бело-красная)-1 шт. 1 метр
125/36 (красная) - 1 шт. 1 метр
150/36 (белая) - 1 шт. 1 метр

Рекомендации по применению: используется для формирования колбасных изделий, не употреблять в пищу.
 
Условия хранения: хранить в чистом и сухом помещении на расстоянии не менее 1 метра от нагревательных приборов, при температуре 20±5°C и влажности не более 70±5%

Набор формовочных сеток

Приправа для вареной колбасы «Докторская»

Дозировка приправы: 3 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 10 кг фарша.
Рекомендованная колбасная оболочка:  круга говяжьи, пузыри говяжьи и свиные.
Необходимо добавление нитритной соли в соответствии с рекомендациями по применению нитритной соли.

Приготовление фарша:
1) Мясо для фарша сначала жилуют (удаляют жилки, хрящики и т.д.). Поместить жилованное мясо и сало в морозилку.. Мясо должно сильно охладиться, но не замерзнуть в «камень». Подмерзшее мясо нарезать на некрупные кусочки. Охлажденное мясо пропустить через мясорубку на решетке 5-6 мм.  В фарш добавить нитритную соль или смесь из нитритной соли и поваренной 50% х 50%, перемешать, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в холодильник для созревания фарша при температуре 2-4°С на 48-72 часа.
2) Пропускаем промариновавшийся фарш через мясорубку, можно пару раз. Температура фарша не должна подняться более +14⁰С. Затем фарш поместить в морозилку.
3) Достать из морозилки мясной фарш, прогнать вместе с салом еще раз через мясорубку, добавить приправу  «Докторская», перемешать, частями добавлять ледяную воду (200-250 мл.) Фарш с водой перемешать миксером сначала спиральными насадками для густого теста до полного впитывания всей воды. Затем насадкой для взбивания и продолжать перемешивать на малой скорости массу, при этом следя за температурой фарша. Должна получиться пастообразная липкая масса бледно розового цвета. Во время перемешивания нужно следить, чтобы температура фарша не превысила +14⁰С. Если это произошло, помещаем фарш на 30 минут в морозилку.

Формирование колбасы:
Замачиваем свиной пузырь на 2 часа или более, каждые 30 минут меняя воду. Подготовленный пузырь наполнить фаршем с помощью колбасного шприца. Нужно оставить место для завязки горловины с таким расчетом, чтобы внутри осталось немного места. При варке колбасы, фарш увеличится в объеме. Завязываем горловину пузыря шпагатом и делаем петельку, чтобы можно было подвесить наполненный пузырь. Вешаем на осадку при температуре +2-4°С на 16-24 часа. 

Обжарка:
Наргеть духовку до 90-100ºС и приоткрыть дверцу. Обжаривать наполненный пузырь нужно 90-100 минут. Внутри пузыря температура должна быть 40-50º С (когда температура внутри пузыря достигнет этого уровня, термообработку в духовке можно считать законченной). Основная задача обжарки – это формирование верхнего слоя будущей колбасы, а не доведение мяса до полной готовности. Обжаренный пузырь должен иметь абсолютно сухую покрасневшую поверхность.

Варка:
Поместить пузырь в емкость пароварки, накрыть крышкой, поставить 1 час 20 минут. За это время температура внутри пузыря достигает нужной температуры в 68-70ºС. Выключить пароварку, открыть крышку и дать немного остыть шарику. 10 минуть купать шарик в очень холодной проточной воде из-под крана, после этого вылавливаем шарик из воды, протираем насухо полотенцем и оставляем на 2 часа при комнатной температуре подсохнуть. Убрать в холодильник на ночь при температуре +2-4°С. На следующий день можно пробовать

Состав: декстроза, кардамон молотый, мускатный орех молотый.

Условия хранения: при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 75%

приправа для вареной колбасы "Докторская"

Приправа для полукопченой колбасы «Свиная»
«Свиная» - одна из популярных полукопченых колбас высокого качества, рецептура которой была разработана еще в СССР.   Полукопченую колбасу «Свиная» можно приготовить в домашних условиях. 
Приправа для полукопченой колбасы «Свиная» содержит смесь пряностей, необходимых для приготовления этой колбасы по ГОСТ. При соблюдении технологических норм результат гарантирован – колбаса получится упругой, сочной, с характерным цветом и ароматом.

Дозировка приправы:
5 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 10 кг фарша.
Рекомендованная колбасная оболочка:  черева свиная

Оптимальный состав и пропорции:
-Жилованная свинина полужирная (содержание жира не более 30%) – 1000 г.;
-Необходимо добавление нитритной соли в соответствии с рекомендациями по применению нитритной соли.

Особую пикантность вкусу этой полукопченой колбасы придают чеснок и душистый перец, входящие в состав пряностей. Полукопченые колбасы сначала обжаривают, затем варят и после коптят. Полукопченые колбасы обладают богатой гаммой вкусов и украшают собой праздничный стол, их часто берут с собой в дорогу. 

Состав: декстроза, чеснок сушеный гранулированный, перец черный молотый, перец душистый молотый.

Условия хранения: при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 75%

Приправа для полукопченой колбасы "Свиная"

Приправа для колбасок-гриль "Мергез". Дозировка приправы: 30 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 2 кг фарша. 

Рекомендованная колбасная оболочка: черева баранья. 
На 1 кг фарша понадобится:
- Баранины или говядина - 800 г. 
-Бараний жир курдюк или нутряной - 150 г. 
-Холодная вода - 50 мл. 
-Поваренная соль - 30 г.
 Приготовление фарша: Охлажденную мясо баранину или говядину нарезать на небольшие кусочки, пропустить через мясорубку с решеткой с ячейкой 3-4 мм. Охлажденное баранье сало нарезать на небольшие кусочки, пропустить через мясорубку с решеткой с ячейкой 4-5 мм. Смешать с фаршем из баранины или говядины до однородности. В фарш добавить соль, приправу для колбасок-гриль "Мергез" и перемешать. Добавить воду, перемешать до однородного состояния.

 Состав: чеснок сушеный гранулированный, паприка молотая, фенхель молотый, тмин молотый, кориандр молотый, кайенский перец молотый, корица молотая.
Масса 60г. Рецепт внутри  упаковки

Приправа для колбасок гриль "Мергез"

Колбаски "Охотничьи" - один из популярных сортов полукопченых колбас высшего качества, рецептура которого была разработана еще в СССР в середине 30-х годов ХХ века. Полукопченые колбаски "Охотничьи" можно приготовить в домашних условиях. 
Приправа для полукопченой колбасы "Охотничьи колбаски" содержит смесь пряностей, необходимых для приготовления этих колбасок по ГОСТ.При соблюдении технологических норм результат гарантирован - колбаса получится упругой, сочной, с характерным цветом и ароматом. 
Дозировка приправы: 5 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 10 кг фарша. Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная.
 Оптимальный состав и пропорции:
-Жилованная говядина - 300 г.
- Жилованная свинина нежирная содержание жира не более 10% - 100 г.
- Жилованная свинина полужирная содержание жира не более 30% - 350 г.
- Шпик боковой - 250 г.
- Необходимо добавление нитритной соли в соответствии с рекомендациями.

Состав: декстроза, перец черный молотый, чеснок сушеный гранулированный, перец душистый молотый.
Масса 50г.

Приправа для полукопченой колбасы "Охотничьи колбаски"

Приправа для сербских колбасок-гриль «Чевапчичи»

Дозировка приправы:  7 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 5 кг фарша.
Рекомендованная колбасная оболочка: черева баранья.

На 1 кг фарша понадобится:
Свинина – 500 г
Говядина – 350 г
Баранина – 150 г
Репчатый лук – 40 г
Поваренная соль – 10-12 г
Белок яичный – 1 шт

- Приготовление фарша:
Охлажденную свинину, говядину, баранину и лук пропустить через мясорубку с решеткой 6 мм. В фарш добавить приправу для сербских колбасок-гриль «Чевапчичи», соль, яичный белок. Перемешать фарш до образования однородной массы. Накрыть емкость пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь

- Формирование колбасок:
Сформировать из фарша смоченными в воде руками колбаски 20-25 мм в диаметре и 5 см в длину. Либо набить натуральную оболочку и сформировать колбаски примерно 10 см длиной.
Состав: чеснок сушеный гранулированный, перец черный молотый, паприка молотая, перец кайенский молотый

Условия хранения: при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 75%

Приправа для сербских колбасок гриль "Чевапчичи"

Приправа для полукопченой "Краковской" колбасы.
Упаковка 50 грамм,  рассчитана на 10 кг. мясного фарша. Рецепт приготовления полукопченой колбасы "Краковская" внутри упаковки.

Состав: декстроза (виноградный сахар), перец черный молотый, чеснок сушеный гранулированный, перец душистый молотый.

Колбаса "Краковская" является наиболее популярной из всех мясных деликатесов.
При изготовлении такой колбасы используют свиное и говяжье мясо, а также черева диаметром 30-32 или 34-36 миллиметров.

Условия хранения: при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 75%

Приправа для полукопченой колбасы "Краковская"

Приправа для сырокопченой колбасы «Сервелат»
Рецепт приготовления полукопченой колбасы "Сервелат" внутри упаковки.

Дозировка приправы:  4 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на  6 кг фарша.
Рекомендованная колбасная оболочка:  черева свиная или говяжья.

На 1 кг фарша вам понадобится:
Постная жилованная говядина – 250 г.;
Постная жилованная свинина (окорок, лопаточная и поясничные части с содержанием жира не более 10%) – 250 г.;
Жирная жилованная свинина (окорок, лопаточная и поясничные части с содержанием жира  более 50%) – 500 г.;
Нитритная соль - 30-35 г.
Поваренная соль – по вкусу.
Необходимо добавление нитритной соли в соответствии с рекомендациями по применению нитритной соли.

- Приготовление фарша:
Мясо для фарша жиловать (удалить жилки, хрящики и т.д.), нарезать на кусочки, примерно по 100 г, и посыпать со всех сторон нитритной солью, накрыть емкость крышкой и убрать в холодильник. Посол мяса происходит в холодильнике при температуре +4°С в течение 48-72 часов  (мясо нужно каждый день осматривать, и сливать образовавшуюся жидкость). Кусочки просолившегося мяса должны снаружи потемнеть. Просолившееся мясо (говядина и постная свинина) пропустить на мясорубке через решетку 2 мм, жирную свинину пропустить на мясорубке через решетку 5-6 мм. В фарш добавить приправу для сырокопченой колбасы «Сервелат», перемешать в течение 3-5 минут, накрыть крышкой (или пищевой пленкой) и убрать в холодильник на 24 часа мариноваться.

- Формирование колбасок:
Промыть натуральную оболочку в теплой воде (пролить через них воду), а затем замочить в воде на 6-8 часов. Если оболочка искусственная, то подготовить оболочку в соответствии с рекомендациями производителя.
Нарезаем оболочки на отрезки около 60 см. У каждого отрезка завязать один конец хлопчатобумажным шпагатом, отступив от края 2 см. Затем надеть на насадку шприца (диаметром 10 мм меньше калибра оболочек). Оболочка должна наполняться равномерно и плотно, вытесняя воздушные пузырьки. После заполнения завязать свободный конец оболочки шпагатом. Оставшиеся под оболочкой пузырьки необходимо проткнуть тонкой иголкой.

- Осадка:
Осадку делать в течение 5-7 суток при температуре +2-4°С. За это время фарш уплотнится, оболочка подсохнет, а поверхность батонов приобретет красный цвет. В домашних условиях поместить колбасные батоны в бытовой холодильник или подвесить их в проветриваемом помещении без попадания прямых солнечных лучей, например, над приоткрытым окном. После осадки можно перевязать горловину оболочки для удаления возможных пустот. 

- Копчение:
На производстве колбасы коптят на древесных опилках лиственных пород (бук, дуб, ольха) при 18-20°С в течение 5 суток (или 24-48 часов при температуре 32°С). В домашних условиях режимы копчения нужно подбирать опытным путем. При этом необходимо контролировать уплотнение поверхностного слоя колбасного батона.

- Сушка:
Сушка проводится первые 5-7 суток при температуре 11-15°С и влажности воздуха 82%, остальные 20-23 суток при 10-12°С. Для этого подойдет бытовой холодильник с системой «No frost». При сушке на воздухе сквозняки не допускаются. Колбаски подвесить или сложить в картонный поддон и ежедневно их переворачивать. Рекомендуем на каждый батон колбасы прицепить бирку с указанием даты набивки и первоначального веса батона. Готовые сырокопченые колбаски «Сервелат» должны потерять в весе около 40%. К моменту созревания колбасные батоны станут плотнее, поскольку потеряют часть влаги. Если во время вяления в холодильнике на колбасках появится плесень, то ее можно удалить, протерев колбаски уксусом или растительным маслом.

- Хранение:
Готовую колбасу рекомендуется хранить при 12-15°С и относительной влажности 75-78% не более 4 месяцев, при температуре -2…-4°С не более 6 месяцев, при -7…-9°С не более 9 месяцев.

Состав: декстроза, перец черный молотый, мускатный орех молотый

Условия хранения: при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 75%

Приправа для сырокопченой колбасы "Сервелат"

Смесь пряностей для колбасных изделий классическая №5

Дозировка приправы:  4 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 10 кг фарша
Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная, черева говяжья, коллагеновая оболочка

- Применение:
Смесь пряностей для колбасных изделий классическая №5 – пятая в линейке семи ГОСТ-овских приправ для изготовления колбасных изделий. Смеси пряностей №1-№7 были обозначены в госстандарте еще в 70-х годах и используются при производстве колбас и до сих пор.

Смесь пряностей для колбасных изделий классическая №5  применялась обычно в сардельках, шпикачках, вареных и полукопченых колбасах. Например, сардельки Свиные, сардельки Говяжьи, сардельки 1сорта, колбаса вареная Бурятская, колбаса полукопченая и др. Смесь имеет тонкий пряный аромат благодаря мускатному ореху и черному перцу.

Состав: декстроза, кориандр молотый, перец черный молотый

Условия хранения:
Условия хранения: при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 75%

Срок годности: 24 месяца с даты производства

Смесь пряностей для колбасных изделий КЛАССИЧЕСКАЯ №5

Смесь пряностей для колбасных изделий классическая №1

Дозировка приправы:  4 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 10 кг фарша
Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная, черева говяжья

- Применение:
Смесь пряностей для колбасных изделий классическая №1 – первая в линейке семи ГОСТ-овских приправ для изготовления колбасных изделий. Смеси пряностей №1-№7 были обозначены в госстандарте еще в 70-х годах и используются при производстве колбас и до сих пор.

Смесь пряностей для колбасных изделий классическая №1 применяется при изготовлении вареных колбас (любительская, телячья, столичная, молочная, докторская), сарделек, сосисок, а также мясных хлебов («заказной», «любительский») Смесь имеет тонкий пряный аромат благодаря мускатному ореху и черному перцу.

Состав: перец черный молотый, декстроза, кориандр молотый

Условия хранения:
Условия хранения: при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 75%

Смесь пряностей для колбасных изделий КЛАССИЧЕСКАЯ №1

Колбасная белковая (коллагеновая) оболочка несъедобная FABIOS диаметр 80мм  3 метра.
Главные преимущества данной оболочки - это ее эластичность, прочность и стабильная форма колбасного изделия.

Состав: коллаген предназначенный для изготовления колбасных изделий

Рекомендация по применению:  используют для изготовления колбасных изделий. Оболочку предварительно замачивают в 10% растворе поваренной соли при t 25С, в течении 25 минут. Формовку колбас проводят сразу после замачивания. Не допускается оставлять оболочку после замачивания более чем на 1 час.

Условия хранения: крытое, сухое помещение, защищенное от солнечного света при температуре 5-25С, на расстоянии не менее 1 метра от нагревательных приборов при относительной влажности воздуха 65-80%

Срок годности: 18 месяцев с даты производства

Страна производитель: Польша

Коллагеновая оболочка 80мм (3м)

Колбасная белковая (коллагеновая) оболочка диаметр 40мм (3 метра) FABIOS - данный вид оболочки предназначен для изготовления копченых, вяленых и вареных колбас. Главные преимущества данной оболочки - это ее эластичность, прочность и стабильная форма колбасного изделия.

Состав: коллаген пищевой предназначенный для изготовления колбасных изделий.

Рекомендации по применению: используют для приготовления колбасных изделий. оболочку предварительно замачивают в 10%растворе поваренной соли при t 25С, в течении 25 минут. Формовку колбас проводят сразу после замачивания. Не допускается оставлять оболочку после замачивания более чес на 1 час.

Условия хранения: крытое, сухое помещение, защищенное от солнечного света при температуре 5-25С, на расстоянии не менее 1 метра от нагревательных приборов при относительной влажности воздуха 65-80%

Срок годности: 18 месяцев с даты производства.
Страна производитель: Польша

Коллагеновая оболочка 40мм (3 метра)

Натуральная оболочка баранья 22/24 мм - подходит для приготовления тонких вяленых и копченых колбасок на закуску или же колбасок для жарки. Баранья черева гораздо нежнее свиной и говяжьей оболочки, требует более деликатного подхода к изготовлению. Тонкая по диаметру оболочка, требует узкую насадку для мясорубки или шприца для набивки. После термической обработки продукта – оболочку употребляют с получившимся колбасным изделием.

Фаршеёмкость: 270-300 гр/м

Способы приготовления: Жарка, вяление, запекание , гриль , копчение.

Рекомендации: После извлечения оболочки из упаковки её следует промыть от соли и замочить в воде с температурой +20°С...+30°С от 30 мин. до 2 часов , после чего снова промыть.
Замороженную оболочку перед использованием размораживают в холодильнике при t +2 +6 С до полного оттаивания, не извлекая из упаковки. Оболочку извлекают из упаковки, промывают от соли и замачивают в воде с температурой +20°С...+30°С в пределах 30 мин, при необходимости до 2 часов для восстановления эластичности, после чего снова промыть.

Органолептические свойства натуральной оболочки имеют запах свойственный кишечному сырью, допускается запах консерванта, удаляющийся при замачивании оболочки. Цвет оболочек зависит от степени обезвоживания и может быть от светло-розового до серого или от светло-золотистого до коричневого при более сухих методах консервации.
Условия хранения: При t не выше +25 С и относительной влажности не более 85%.

Состав: Кишечное сырье фабрикат, соль поваренная пищевая.

Черева баранья 22/24 мм, кат. АВ, 10 метров

Черева ГОВЯЖЬЯ - Натуральная оболочка говяжья 38-40 мм. Говяжья черева самый крепкий и эластичный вид натуральной оболочки. Используется для приготовления сыровяленых колбас, купат, сарделек, Краковской колбасы. После термической обработки продукта структура говяжьей черевы может показаться жесткой – поэтому в подавляющем большинстве случаев она не употребляется с получившимся колбасным изделием.
Фаршеемкость: до 1100 гр/м

Способы приготовления: Жарка, вяление, варка, запекание , гриль , копчение.

Рекомендации: После извлечения оболочки из упаковки её следует промыть от соли и замочить в воде с температурой +20°С...+30°С от 30 мин. до 2 часов , после чего снова промыть.
Замороженную оболочку перед использованием размораживают в холодильнике при t +2 +6 С до полного оттаивания, не извлекая из упаковки. Оболочку извлекают из упаковки, промывают от соли и замачивают в воде с температурой +20°С...+30°С в пределах 30 мин, при необходимости до 2 часов для восстановления эластичности, после чего снова промыть. 

Условия хранения: при t не выше +25 С и относительной влажности не более 85%.

Состав: Кишечное сырье фабрикат, соль поваренная пищевая.

Черева говяжья 38-40 кат. АВ 5 метров

Черева СВИНАЯ - Натуральная оболочка свиная 34/36 мм – один из самых широких калибров свиной черевы представленный нами в сегменте оболочек для домашнего приготовления колбас, оболочка прекрасно подходит для приготовления копченых, вареных и сыровяленых колбасных изделий. После термической обработки продукта - оболочку чаще всего употребляют с получившимся колбасным изделием.

Фаршеемкость: 520-570 гр/м


Способы приготовления: Жарка, вяление, варка, запекание , гриль , копчение.

Рекомендации: После извлечения оболочки из упаковки её следует промыть от соли и замочить в воде с температурой +20°С...+30°С от 30 мин. до 2 часов , после чего снова промыть.
Замороженную оболочку перед использованием размораживают в холодильнике при t +2 +6 С до полного оттаивания, не извлекая из упаковки. Оболочку извлекают из упаковки, промывают от соли и замачивают в воде с температурой +20°С...+30°С в пределах 30 мин, при необходимости до 2 часов для восстановления эластичности, после чего снова промыть. 

Органолептические свойства натуральной оболочки имеют запах свойственный кишечному сырью, допускается запах консерванта, удаляющийся при замачивании оболочки. Цвет оболочек зависит от степени обезвоживания и может быть от светло-розового до серого или от светло-золотистого до коричневого при более сухих методах консервации.
Условия хранения:
При t не выше +25 С и относительной влажности не более 85%.

Состав:
кишечное сырье фабрикат, соль поваренная пищевая.

Черева свиная 34-36 кат. А, 10 метров

Черева СВИНАЯ - Натуральная оболочка свиная 30/32мм – один из самых широких калибров свиной черевы представленный нами в сегменте оболочек для домашнего приготовления колбас, оболочка прекрасно подходит для приготовления копченых, вареных и сыровяленых колбасных изделий. После термической обработки продукта - оболочку чаще всего употребляют с получившимся колбасным изделием.

Фаршеемкость: 450 – 490 гр/м.

Способы приготовления: Жарка, вяление, варка, запекание , гриль , копчение.

Рекомендации: После извлечения оболочки из упаковки её следует промыть от соли и замочить в воде с температурой +20°С...+30°С от 30 мин. до 2 часов , после чего снова промыть.
Замороженную оболочку перед использованием размораживают в холодильнике при t +2 +6 С до полного оттаивания, не извлекая из упаковки. Оболочку извлекают из упаковки, промывают от соли и замачивают в воде с температурой +20°С...+30°С в пределах 30 мин, при необходимости до 2 часов для восстановления эластичности, после чего снова промыть. 

Органолептические свойства натуральной оболочки имеют запах свойственный кишечному сырью, допускается запах консерванта, удаляющийся при замачивании оболочки. Цвет оболочек зависит от степени обезвоживания и может быть от светло-розового до серого или от светло-золотистого до коричневого при более сухих методах консервации.
Условия хранения:
При t не выше +25 С и относительной влажности не более 85%.

Состав:
кишечное сырье фабрикат, соль поваренная пищевая.

Черева свиная 30-32 кат. А, 10 метров

Черева СВИНАЯ - Натуральная оболочка свиная 40/42 мм – один из самых широких калибров свиной черевы представленный нами в сегменте оболочек для домашнего приготовления колбас, оболочка прекрасно подходит для приготовления копченых, вареных и сыровяленых колбасных изделий. После термической обработки продукта - оболочку чаще всего употребляют с получившимся колбасным изделием.

Фаршеемкость: 640-660 гр/м

Способы приготовления: Жарка, вяление, варка, запекание , гриль , копчение.

Рекомендации: После извлечения оболочки из упаковки её следует промыть от соли и замочить в воде с температурой +20°С...+30°С от 30 мин. до 2 часов , после чего снова промыть.
Замороженную оболочку перед использованием размораживают в холодильнике при t +2 +6 С до полного оттаивания, не извлекая из упаковки. Оболочку извлекают из упаковки, промывают от соли и замачивают в воде с температурой +20°С...+30°С в пределах 30 мин, при необходимости до 2 часов для восстановления эластичности, после чего снова промыть. 

Органолептические свойства натуральной оболочки имеют запах свойственный кишечному сырью, допускается запах консерванта, удаляющийся при замачивании оболочки. Цвет оболочек зависит от степени обезвоживания и может быть от светло-розового до серого или от светло-золотистого до коричневого при более сухих методах консервации.
Условия хранения:
При t не выше +25 С и относительной влажности не более 85%.

Состав:
кишечное сырье фабрикат, соль поваренная пищевая.

Черева Свиная 40-42 кат. А, 10 метров

Вертикальный ручной шприц для колбас используется для приготовления домашних сосисок, колбас и купат. Теперь на вашем столе всегда будут вкусные и натуральные мясные деликатесы, приготовленные из известных вам ингредиентов без искусственных добавок и усилителей вкуса.
Прочная фиксация. Колбасный шприц устанавливается вертикально на ровную устойчивую поверхность. Надежность крепления обеспечивается с помощью стальной струбцины с прорезиненным уплотнителем. В комплекте есть 4 съемные насадки для сосисок и колбас диаметром:
13/17/20/23 мм (шприц 1,25кг)
15/19/22/25 мм. (шприц 2,5 кг)
Вертикальный колбасный шприц занимает меньше рабочего пространства, что позволяет развернуть домашнее колбасное производство даже на самой маленькой кухне. Шприц наполняется фаршем ПОСЛЕ фиксации на рабочей поверхности. Это весьма удобно, поскольку избавляет от необходимости держать навесу увесистый шприц, наполненный фаршем.