booking.step.place.title

booking.step.master.title

booking.step.service.title

booking.step.time.title

Домашние Традиции

Бронзовый

ТЦ Эссен, налево от центрального входа, №10

по городу Нефтекамск

г. Нефтекамск мкр. Восточный, д. Марино, д. Касево

с. Ташкиново, д. Крым-Сараево, д. Михайловка

Радуйте себя и ваших близких в магазине  самогоноварения, пивоварения, колбасоделия, сыроделия, копчения и консервирования!

Только у нас широкий выбор уникальных ингредиентов, инструментов и оборудования, которые позволят вам создавать разнообразные блюда и напитки на любой вкус. В нашем магазине вы найдете специальные культуры дрожжей и бактерий для самогоноварения, пивоварения и сыроделия, а также специи, консерванты и коптильные щепки для приготовления колбас и мясных изделий.

У нас вы найдете все необходимое для приготовления домашних напитков и деликатесов.

А еще, оборудование, которое поможет вам производить домашний крепкий напиток, пенное, виноградные напитки, сыры, колбасы и другие деликатесы. В нашем магазине вы найдете качественные дистилляторы, бочки, бутылки, формы для сыра, шприцы для колбас и многое другое.

Телеграмм👉➡▶

Наш сайт 👉➡▶

Мы в Vkontakte👉➡▶

Серебряный

Золотой

Goods

Данный вид оболочки предназначен для изготовления копченых, вяленых и вареных колбас. Главные преимущества данной оболочки - это ее эластичность, прочность и стабильная форма колбасного изделия.

Состав: Коллаген пищевой
Фаршеемкость: 1430 гр\м
Страна изготовления: Польша
Срок годности: 540 дней
Условия хранения: крытое сухое помещение, защищенное от солнечного света при температуре 5-25 С, на расстоянии не менее 1 метра от нагревательных приборов при относительной влажности воздуха 65-80%

Рекомендации по применению: Оболочку предварительно замачивают в 10% растворе поваренной соли при t25C, в течении 25 минут. Формовку колбас проводят сразу после замачивания. Не допускать оставлять оболочку после замачивания более чем на 1 час

Коллагеновая оболочка 55мм (3м)

Съедобная коллагеновая оболочка "Fcase" калибр 24 мм (14,3 метра) - данный вид оболочки предназначен для изготовления колбас гриль. Главные преимущества данной оболочки - это ее эластичность, прочность и стабильная форма колбасного изделия.

Состав: коллагеновые волокна, выделенные в процессе обработки из спилка шкур крупного рогатого скота.

Рекомендации по применению: оболочка готова к использованию  сразу же после распаковки, не нуждается в предварительном замачивании. Оболочку используют для изготовления колбасных изделий. Неиспользованную оболочку следует герметично закрыть и обеспечить от доступа воздуха, с целью защиты от высыхания или чрезмерного увлажнения.

Условия хранения: оболочку следует хранить в сухом чистом месте при влажности не более 65% и при температуре 5-25С

Срок годности: 18 мес. с даты производства.

Съедобная оболочка 24мм ГРИЛЬ

Тендерайзер (смягчитель) для мяса, 21 игла - современный инструмент для обработки мяса. 

- Натуральная технология размягчения любого вида мяса;
- Обработка мяса без шума и брызг;
- Сокращение времени маринования на 80%;
- Сокращение времени жарки, приготовления в духовке, на гриле на 50%;
- Отличный результат- сочное и нежное мясо

Тендерайзер (смягчитель) для мяса, 21 игла

Набор формовочных сеток 4 шт. (4 м.)
Калибры: 80, 100, 125, 150мм.

Характеристики:
Диаметр/Кол-во ячеек
80/36 (белая) - 1 шт. 1 метр
100/36 (бело-красная)-1 шт. 1 метр
125/36 (красная) - 1 шт. 1 метр
150/36 (белая) - 1 шт. 1 метр

Рекомендации по применению: используется для формирования колбасных изделий, не употреблять в пищу.
 
Условия хранения: хранить в чистом и сухом помещении на расстоянии не менее 1 метра от нагревательных приборов, при температуре 20±5°C и влажности не более 70±5%

Набор формовочных сеток

Колбасная белковая (коллагеновая) оболочка несъедобная FABIOS диаметр 80мм  3 метра.
Главные преимущества данной оболочки - это ее эластичность, прочность и стабильная форма колбасного изделия.

Состав: коллаген предназначенный для изготовления колбасных изделий

Рекомендация по применению:  используют для изготовления колбасных изделий. Оболочку предварительно замачивают в 10% растворе поваренной соли при t 25С, в течении 25 минут. Формовку колбас проводят сразу после замачивания. Не допускается оставлять оболочку после замачивания более чем на 1 час.

Условия хранения: крытое, сухое помещение, защищенное от солнечного света при температуре 5-25С, на расстоянии не менее 1 метра от нагревательных приборов при относительной влажности воздуха 65-80%

Срок годности: 18 месяцев с даты производства

Страна производитель: Польша

Коллагеновая оболочка 80мм (3м)

Съедобная коллагеновая оболочка "HAIAOS" калибр 28 мм (14,0 метра) - данный вид оболочки предназначен для изготовления колбас вареных, полукопченых. Главные преимущества данной оболочки - это ее эластичность, прочность и стабильная форма колбасного изделия.

Состав: коллагеновые волокна, выделенные в процессе обработки из спилка шкур крупного рогатого скота.

Рекомендации по применению: оболочка готова к использованию  сразу же после распаковки, не нуждается в предварительном замачивании. Оболочку используют для изготовления колбасных изделий. Неиспользованную оболочку следует герметично закрыть и обеспечить от доступа воздуха, с целью защиты от высыхания или чрезмерного увлажнения.

Условия хранения: оболочку следует хранить в сухом чистом месте при влажности не более 65% и при температуре 5-25С

Срок годности: 36 мес. с даты производства.

Съедобная оболочка 28мм ВАРЕНЫЕ, ПОЛУКОПЧЕНЫЕ

Колбасная белковая (коллагеновая) оболочка диаметр 40мм (3 метра) FABIOS - данный вид оболочки предназначен для изготовления копченых, вяленых и вареных колбас. Главные преимущества данной оболочки - это ее эластичность, прочность и стабильная форма колбасного изделия.

Состав: коллаген пищевой предназначенный для изготовления колбасных изделий.

Рекомендации по применению: используют для приготовления колбасных изделий. оболочку предварительно замачивают в 10%растворе поваренной соли при t 25С, в течении 25 минут. Формовку колбас проводят сразу после замачивания. Не допускается оставлять оболочку после замачивания более чес на 1 час.

Условия хранения: крытое, сухое помещение, защищенное от солнечного света при температуре 5-25С, на расстоянии не менее 1 метра от нагревательных приборов при относительной влажности воздуха 65-80%

Срок годности: 18 месяцев с даты производства.
Страна производитель: Польша

Коллагеновая оболочка 40мм (3 метра)

Натуральная оболочка баранья 22/24 мм - подходит для приготовления тонких вяленых и копченых колбасок на закуску или же колбасок для жарки. Баранья черева гораздо нежнее свиной и говяжьей оболочки, требует более деликатного подхода к изготовлению. Тонкая по диаметру оболочка, требует узкую насадку для мясорубки или шприца для набивки. После термической обработки продукта – оболочку употребляют с получившимся колбасным изделием.

Фаршеёмкость: 270-300 гр/м

Способы приготовления: Жарка, вяление, запекание , гриль , копчение.

Рекомендации: После извлечения оболочки из упаковки её следует промыть от соли и замочить в воде с температурой +20°С...+30°С от 30 мин. до 2 часов , после чего снова промыть.
Замороженную оболочку перед использованием размораживают в холодильнике при t +2 +6 С до полного оттаивания, не извлекая из упаковки. Оболочку извлекают из упаковки, промывают от соли и замачивают в воде с температурой +20°С...+30°С в пределах 30 мин, при необходимости до 2 часов для восстановления эластичности, после чего снова промыть.

Органолептические свойства натуральной оболочки имеют запах свойственный кишечному сырью, допускается запах консерванта, удаляющийся при замачивании оболочки. Цвет оболочек зависит от степени обезвоживания и может быть от светло-розового до серого или от светло-золотистого до коричневого при более сухих методах консервации.
Условия хранения: При t не выше +25 С и относительной влажности не более 85%.

Состав: Кишечное сырье фабрикат, соль поваренная пищевая.

Черева баранья 22/24 мм, кат. АВ, 10 метров

Черева ГОВЯЖЬЯ - Натуральная оболочка говяжья 38-40 мм. Говяжья черева самый крепкий и эластичный вид натуральной оболочки. Используется для приготовления сыровяленых колбас, купат, сарделек, Краковской колбасы. После термической обработки продукта структура говяжьей черевы может показаться жесткой – поэтому в подавляющем большинстве случаев она не употребляется с получившимся колбасным изделием.
Фаршеемкость: до 1100 гр/м

Способы приготовления: Жарка, вяление, варка, запекание , гриль , копчение.

Рекомендации: После извлечения оболочки из упаковки её следует промыть от соли и замочить в воде с температурой +20°С...+30°С от 30 мин. до 2 часов , после чего снова промыть.
Замороженную оболочку перед использованием размораживают в холодильнике при t +2 +6 С до полного оттаивания, не извлекая из упаковки. Оболочку извлекают из упаковки, промывают от соли и замачивают в воде с температурой +20°С...+30°С в пределах 30 мин, при необходимости до 2 часов для восстановления эластичности, после чего снова промыть. 

Условия хранения: при t не выше +25 С и относительной влажности не более 85%.

Состав: Кишечное сырье фабрикат, соль поваренная пищевая.

Черева говяжья 38-40 кат. АВ 5 метров

Черева СВИНАЯ - Натуральная оболочка свиная 34/36 мм – один из самых широких калибров свиной черевы представленный нами в сегменте оболочек для домашнего приготовления колбас, оболочка прекрасно подходит для приготовления копченых, вареных и сыровяленых колбасных изделий. После термической обработки продукта - оболочку чаще всего употребляют с получившимся колбасным изделием.

Фаршеемкость: 520-570 гр/м


Способы приготовления: Жарка, вяление, варка, запекание , гриль , копчение.

Рекомендации: После извлечения оболочки из упаковки её следует промыть от соли и замочить в воде с температурой +20°С...+30°С от 30 мин. до 2 часов , после чего снова промыть.
Замороженную оболочку перед использованием размораживают в холодильнике при t +2 +6 С до полного оттаивания, не извлекая из упаковки. Оболочку извлекают из упаковки, промывают от соли и замачивают в воде с температурой +20°С...+30°С в пределах 30 мин, при необходимости до 2 часов для восстановления эластичности, после чего снова промыть. 

Органолептические свойства натуральной оболочки имеют запах свойственный кишечному сырью, допускается запах консерванта, удаляющийся при замачивании оболочки. Цвет оболочек зависит от степени обезвоживания и может быть от светло-розового до серого или от светло-золотистого до коричневого при более сухих методах консервации.
Условия хранения:
При t не выше +25 С и относительной влажности не более 85%.

Состав:
кишечное сырье фабрикат, соль поваренная пищевая.

Черева свиная 34-36 кат. А, 10 метров

Черева СВИНАЯ - Натуральная оболочка свиная 30/32мм – один из самых широких калибров свиной черевы представленный нами в сегменте оболочек для домашнего приготовления колбас, оболочка прекрасно подходит для приготовления копченых, вареных и сыровяленых колбасных изделий. После термической обработки продукта - оболочку чаще всего употребляют с получившимся колбасным изделием.

Фаршеемкость: 450 – 490 гр/м.

Способы приготовления: Жарка, вяление, варка, запекание , гриль , копчение.

Рекомендации: После извлечения оболочки из упаковки её следует промыть от соли и замочить в воде с температурой +20°С...+30°С от 30 мин. до 2 часов , после чего снова промыть.
Замороженную оболочку перед использованием размораживают в холодильнике при t +2 +6 С до полного оттаивания, не извлекая из упаковки. Оболочку извлекают из упаковки, промывают от соли и замачивают в воде с температурой +20°С...+30°С в пределах 30 мин, при необходимости до 2 часов для восстановления эластичности, после чего снова промыть. 

Органолептические свойства натуральной оболочки имеют запах свойственный кишечному сырью, допускается запах консерванта, удаляющийся при замачивании оболочки. Цвет оболочек зависит от степени обезвоживания и может быть от светло-розового до серого или от светло-золотистого до коричневого при более сухих методах консервации.
Условия хранения:
При t не выше +25 С и относительной влажности не более 85%.

Состав:
кишечное сырье фабрикат, соль поваренная пищевая.

Черева свиная 30-32 кат. А, 10 метров

Черева СВИНАЯ - Натуральная оболочка свиная 40/42 мм – один из самых широких калибров свиной черевы представленный нами в сегменте оболочек для домашнего приготовления колбас, оболочка прекрасно подходит для приготовления копченых, вареных и сыровяленых колбасных изделий. После термической обработки продукта - оболочку чаще всего употребляют с получившимся колбасным изделием.

Фаршеемкость: 640-660 гр/м

Способы приготовления: Жарка, вяление, варка, запекание , гриль , копчение.

Рекомендации: После извлечения оболочки из упаковки её следует промыть от соли и замочить в воде с температурой +20°С...+30°С от 30 мин. до 2 часов , после чего снова промыть.
Замороженную оболочку перед использованием размораживают в холодильнике при t +2 +6 С до полного оттаивания, не извлекая из упаковки. Оболочку извлекают из упаковки, промывают от соли и замачивают в воде с температурой +20°С...+30°С в пределах 30 мин, при необходимости до 2 часов для восстановления эластичности, после чего снова промыть. 

Органолептические свойства натуральной оболочки имеют запах свойственный кишечному сырью, допускается запах консерванта, удаляющийся при замачивании оболочки. Цвет оболочек зависит от степени обезвоживания и может быть от светло-розового до серого или от светло-золотистого до коричневого при более сухих методах консервации.
Условия хранения:
При t не выше +25 С и относительной влажности не более 85%.

Состав:
кишечное сырье фабрикат, соль поваренная пищевая.

Черева Свиная 40-42 кат. А, 10 метров

Вертикальный ручной шприц для колбас используется для приготовления домашних сосисок, колбас и купат. Теперь на вашем столе всегда будут вкусные и натуральные мясные деликатесы, приготовленные из известных вам ингредиентов без искусственных добавок и усилителей вкуса.
Прочная фиксация. Колбасный шприц устанавливается вертикально на ровную устойчивую поверхность. Надежность крепления обеспечивается с помощью стальной струбцины с прорезиненным уплотнителем. В комплекте есть 4 съемные насадки для сосисок и колбас диаметром:
13/17/20/23 мм (шприц 1,25кг)
15/19/22/25 мм. (шприц 2,5 кг)
Вертикальный колбасный шприц занимает меньше рабочего пространства, что позволяет развернуть домашнее колбасное производство даже на самой маленькой кухне. Шприц наполняется фаршем ПОСЛЕ фиксации на рабочей поверхности. Это весьма удобно, поскольку избавляет от необходимости держать навесу увесистый шприц, наполненный фаршем.